Receita de bolo caseirinho de coco com cobertura cremosa de beijinho, simples de preparar e que resulta em um bolo fofinho e úmido.
Informações sobre a Receita:
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 a 12 fatias
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 a 40 minutos
Receita de Bolo Caseirinho de Coco com Cobertura de Beijinho
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (270g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento (180g)
- 1 colher de fermento em pó para bolo (15g)
Cobertura de Beijinho:
- 1/2 caixinha de leite condensado (200g)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- 30g de coco ralado
- Coco ralado extra para polvilhar
Modo de Preparo
Bolo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e farinha.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
3. Acrescente o óleo e o leite de coco, misturando até incorporar.
4. Adicione a farinha de trigo e o coco ralado aos poucos, mexendo delicadamente para não formar grumos.
5. Incorpore o fermento suavemente e despeje a massa na forma.
6. Asse por 35 a 40 minutos, verificando com um palito. Retire e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Cobertura:
1. Misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
2. Espalhe a cobertura cremosa sobre o bolo morno ou frio e polvilhe coco ralado por cima.
Veja também:
Recheio de Beijinho Simples para Bolo
Beijinho Sem Leite Condensado: Docinho Fácil e Sem Fogo
