Nesta receita, você vai aprender um passo a passo simples para obter um creme belga liso e consistente, ideal para usar em pavês e sobremesas. Com poucos ingredientes, ele fica pronto rapidamente e já pode ser usado nas suas sobremesas favoritas.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: aproximadamente 6 porções.
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos.
Custo: baixo.
Onde utilizar: o creme belga é perfeito para rechear pavês, bolos, tortas, bombons de travessa, sobremesas em taça e camadas de verrines. Também pode ser servido puro, acompanhado de frutas frescas.
Como Fazer Creme Belga
Para preparar o creme belga para pavê e sobremesa, misture 500 ml de leite integral com duas colheres de sopa bem cheias de amido de milho, mexendo até dissolver por completo. Acrescente uma caixa de leite condensado e a gema peneirada, misturando bem antes de levar ao fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que forme grumos. Quando começar a engrossar, reduza o fogo e continue mexendo até atingir a consistência cremosa. Desligue, adicione meia colher de sopa de essência de baunilha e misture. Espere o creme esfriar um pouco e então incorpore o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Agora ele está pronto para rechear pavês, tortas ou servir como sobremesa.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 1 gema de ovo peneirada
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite integral e o amido de milho, misturando bem até que não haja nenhum grumo.
- Acrescente o leite condensado e a gema peneirada, mexendo para incorporar.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar, usando uma colher ou fouet, para garantir um creme liso.
- Quando a mistura começar a engrossar, reduza o fogo e continue mexendo por mais 2 a 3 minutos.
- Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
- Deixe amornar e, em seguida, junte o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
- Transfira o creme belga para uma vasilha e cubra com plástico em contato. Leve para geladeira por 2 horas.
- Antes de utilizar o creme bata-o na batedeira, assim ele ficará bem lisinho e ideal para suas sobremesas.
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