Bolo Chocomoça

O bolo chocomoça é feito em camadas com um recheio suave à base de leite condensado e uma cobertura cremosa de chocolate. A receita combina texturas macias com um recheio encorpado e é indicada para quem aprecia sobremesas mais estruturadas e generosas.

Informações sobre a Receita:

Rendimento: cerca de 10 a 12 fatias

Tempo total: 1h20 (incluindo resfriamento e montagem)

Nível de dificuldade: intermediário

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (chá) de leite
• ⅔ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio Moça

• 2 caixas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 caixas de creme de leite

Recheio e Cobertura de Chocolate Cremoso

• 2 caixas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 500 ml de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 300 g de chocolate meio amargo ou ao leite

Calda

• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa do bolo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e espumoso.
2. Adicione o leite e misture bem com um fouet.
3. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento químico em pó.
4. Incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo com movimentos suaves até a massa ficar uniforme.
5. Despeje a massa em uma forma redonda (aproximadamente 20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Recheio Moça

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar homogêneo.
4. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.

Recheio e Cobertura de Chocolate Cremoso

1. Em uma panela grande, misture o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó e o leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme espesso.
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite, a manteiga e o chocolate picado.
4. Mexa até o chocolate derreter completamente e o creme ficar liso.
5. Reserve uma parte para rechear e outra para cobrir.

Calda

1. Em uma panela pequena, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo baixo até aquecer bem e os ingredientes se dissolverem.
3. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
2. Regue a base com metade da calda.
3. Espalhe todo o recheio Moça sobre essa primeira camada.
4. Coloque a segunda parte do bolo por cima e regue com o restante da calda.
5. Cubra com o creme de chocolate reservado, alisando com espátula.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar as camadas.

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