Esta receita de bolo branco com morango para aniversário combina uma massa branca macia com um recheio cremoso de leite condensado, leite Ninho e chocolate branco, além de bastante morango entre as camadas. A cobertura de chantilly e as raspas de chocolate completam o bolo, deixando cada fatia bem recheada e com sabor de festa.
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Informações da receita
Rendimento: 20 fatias
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Forno: 35 a 45 minutos
Montagem: 30 minutos
Geladeira: 4 horas
Tempo Total: 6 horas
Dificuldade: Média
Tipo de Receita: Bolo de aniversário
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Ingredientes
Massa branca
- 7 ovos
- 480 g de açúcar
- 480 g de farinha de trigo
- 280 ml de água
- 18 g de fermento em pó
- 4 gotas de extrato de baunilha
Recheio
- 3 caixas de leite condensado
- 4 e 1/2 caixas de creme de leite
- 210 ml de leite integral
- 120 g de Leite Ninho Integral
- 60 g de chocolate nobre branco
- 4 caixas de morangos
Calda para regar a massa
- 300 ml de leite integral
- 100 g de leite condensado
- 200 ml de água filtrada
Finalização
- 300 ml de chantilly
- Raspas de chocolate branco a gosto
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Modo de Preparo do Bolo Branco com Morango para Aniversário
Massa branca
1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
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3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e aerado.
4. Acrescente a água aos poucos e continue batendo.
5. Adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente até a massa ficar uniforme.
6. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
7. Por último, incorpore as claras em neve delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima para preservar o volume da massa.
8. Adicione o fermento e misture apenas até incorporar.
9. Despeje a massa em uma forma grande untada e enfarinhada.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 minutos, ou até que esteja assada e levemente dourada. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
11. Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Recheio
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o Leite Ninho.
2. Misture bem antes de levar ao fogo para dissolver o leite em pó.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e atingir o ponto de recheio.
4. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado.
5. Misture até o chocolate derreter completamente e ficar incorporado ao creme.
6. Transfira para um recipiente, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
7. Lave e higienize os morangos. Seque bem e retire os cabinhos.
8. Pique os morangos em pedaços pequenos e reserve para a montagem.
Calda
1. Misture o leite integral, o leite condensado e a água filtrada até obter uma calda uniforme.
2. Reserve.
Montagem
1. Corte a massa em camadas.
2. Coloque a primeira camada de bolo no prato ou na forma em que será montado.
3. Regue com a calda, sem exagerar.
4. Espalhe uma camada generosa do recheio de leite condensado, Leite Ninho e chocolate branco.
5. Distribua parte dos morangos picados sobre o recheio.
6. Coloque a próxima camada de massa e repita o processo de regar, rechear e acrescentar os morangos.
7. Finalize com a última camada de bolo e regue novamente com a calda.
8. Leve o bolo à geladeira por algumas horas para firmar bem o recheio e facilitar a finalização.
Finalização:
1. Bata os 300 ml de chantilly conforme as instruções da embalagem até atingir o ponto de cobertura.
2. Cubra todo o bolo com o chantilly, deixando a superfície uniforme.
3. Finalize com raspas de chocolate branco.
4. Mantenha o bolo refrigerado até o momento de servir.
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