Essa receita de bolo de coco amanteigado com cobertura tem uma massa saborosa, fofinha e que praticamente derrete na boca. É simples de preparar e perfeita para quem gosta de bolo bem macio, com cobertura cremosa por cima. Vamos aprender a fazer?
Informações sobre a Receita:
Rendimento: 12 a 15 fatias
Tempo total: Cerca de 1 hora
Custo estimado: Médio
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolos
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de coco ralado fino
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Cobertura:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
1. Comece batendo as claras em neve até o ponto firme e reserve.
2. Em outra tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
3. Acrescente o leite e, aos poucos, vá adicionando a farinha peneirada, batendo sempre até que tudo esteja bem misturado.
4. Com a batedeira desligada, misture o coco ralado e o fermento. Depois, incorpore as claras em neve com movimentos suaves de baixo para cima.
5. Transfira para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
6. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que engrosse levemente.
7. Desenforme o bolo morno, cubra com o creme ainda quente e, se desejar, polvilhe coco ralado
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