Aprenda como fazer o Pavê Diplomata, uma sobremesa montada com creme de chocolate meio amargo, biscoito champanhe umedecido no licor de cacau e castanha de caju picada. A receita equilibra cremosidade, crocância e um toque alcoólico sutil. Uma escolha interessante para quem prefere doces menos açucarados, mas cheios de personalidade.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: aproximadamente 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos + 4 horas de geladeira
Custo médio: moderado, dependendo da marca do licor e chocolate
Textura: cremosa com crocância pontual da castanha
Ingredientes
Para o creme de chocolate:
- 500 ml de leite integral
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito champanhe (cerca de 150 g)
- 1/4 de xícara de licor de cacau
- 1/4 de xícara de leite (para diluir o licor)
- 100 g de castanha de caju torrada e picada
Para a finalização:
- Castanha de caju triturada
Modo de Preparo do Pavê Diplomata
Creme:
Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e as gemas. Mexa bem até dissolver por completo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Assim que começar a engrossar, adicione o chocolate meio amargo picado e continue mexendo até derreter por completo e o creme ficar uniforme.
Desligue o fogo, só então misture o creme de leite. Reserve até esfriar completamente
Biscoitos:
Misture o licor de cacau com o leite em um prato fundo. Umedeça os biscoitos rapidamente nessa mistura, um de cada vez, evitando que encharquem.
Montagem:
Em um refratário médio, faça a primeira camada com os biscoitos umedecidos. Cubra com parte do creme de chocolate e polvilhe um pouco da castanha de caju.
Repita as camadas até os ingredientes acabarem. Finalize com uma camada de creme.
Finalização:
Decore com castanhas de caju trituradas. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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