Quem resiste a um bolo que combina massa de chocolate fofinha com um recheio leve e aerado estilo Nhá Benta? Finalizado com ganache e granulado, é uma ótima opção para quem quer um bolo de chocolate recheado diferente, com textura delicada e um visual que chama atenção já na primeira fatia. Veja agora a receita.
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Informações da receita:
Categoria: bolos
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Forno: 35 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Tempo total: 5h15
Rendimento: 10 porções
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Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 4 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Calda
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
- 1 xícara de chá de leite
Recheio (tipo Nhá Benta)
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
- 5 colheres de sopa de água (50 ml)
- 4 claras
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de leite em pó
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Ganache
- 80 g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Granulado a gosto
Modo de Preparo do Bolo Nhá Benta
Massa
1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o chocolate 50%, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture bem. Incorpore o fermento delicadamente.
3. Despeje em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
4. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
Calda
1. Em uma panela, misture o leite, o chocolate e o açúcar.
2. Leve ao fogo por cerca de 2 minutos, mexendo bem. Reserve.
Recheio (Nhá Benta)
1. Hidrate a gelatina com a água e reserve.
2. Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao banho-maria em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
3. Transfira para a batedeira e bata até formar um merengue firme.
4. Adicione o leite em pó e misture delicadamente.
5. Leve a gelatina ao micro-ondas por cerca de 25 segundos para dissolver e incorpore ao merengue.
Montagem
1. Corte o bolo ao meio.
2. Coloque uma parte da massa na forma, regue com a calda e espalhe todo o recheio.
3. Cubra com a outra metade da massa e regue novamente.
Ganache e Finalização
1. Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até formar um creme liso.
2. Espalhe sobre o bolo e finalize com granulado.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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