Nesta versão de pavê, o limão siciliano aparece com seu sabor cítrico característico, acompanhado pela bolacha champanhe umedecida no leite e por uma cobertura de chocolate branco, uma combinação interessante para quem prefere sobremesas que misturam notas doces e ácidas sem abrir mão da cremosidade.
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Informações da receita:
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Geladeira: 4 horas
Tempo Total: 4 horas e 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de Receita: Sobremesa gelada
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Ingredientes
Creme de limão siciliano
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 200 ml de suco de limão siciliano espremido
- 1 xícara de chá de leite em pó
Montagem
- 300 g de bolacha champanhe
- 150 ml de leite para umedecer as bolachas
Ganache de chocolate branco
- 200 g de chocolate branco
- 200 g de creme de leite
- Raspas de limão siciliano a gosto
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Modo de Preparo do Pavê de Limão Siciliano com Bolacha Champanhe
Creme de limão siciliano:
1. No liquidificador, coloque o leite condensado, as duas caixinhas de creme de leite e o leite em pó e bata por alguns segundos até misturar bem os ingredientes
2. Em seguida, com o liquidificador ligado, acrescente o suco de limão siciliano aos poucos e continue batendo até obter um creme homogêneo e consistente. Reserve.
Ganache de chocolate branco:
1. Pique o chocolate branco e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas.
2. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente.
3. Acrescente o creme de leite e misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante. Reserve até amornar.
Monte o pavê:
1. Coloque o leite em um prato fundo e passe cada bolacha champanhe rapidamente pelo leite, dos dois lados, tomando cuidado para não deixá-las encharcadas, pois elas continuarão absorvendo a umidade durante o tempo de geladeira.
2. Em uma travessa, espalhe uma camada do creme de limão siciliano. Por cima, distribua uma camada de bolachas champanhe umedecidas.
3. Repita as camadas, alternando o creme e as bolachas, até utilizar todos os ingredientes.
4. Finalize com uma camada de creme de limão
Adicione a ganache:
1. Despeje a ganache de chocolate branco sobre a última camada de creme e espalhe delicadamente com uma espátula, cobrindo toda a superfície do pavê.
2. Finalize com raspas de limão siciliano a gosto. Cubra a travessa e leve à geladeira por 4 horas, ou até que o pavê esteja bem gelado e firme.
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