Essa receita de pavê de bolacha champanhe com chocolate e coco é uma sobremesa cremosa, feita com camadas de bolacha champanhe umedecida no leite, creme de coco caseiro e creme de chocolate, finalizada com ganache de chocolate meio amargo. Fácil de montar, esse pavê é para quem quer uma sobremesa fácil com sabor que agrada a maioria das pessoas.
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Informações da receita:
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Cozimento: 20 minutos
Geladeira: 4 horas
Tempo Total: 4 horas e 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de Receita: pavê fácil
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Ingredientes
Creme de coco
- 2 latas de leite condensado (397 g cada)
- 200 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de margarina
Creme de chocolate
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 1 caixa de creme de leite
- 300 ml de leite integral
Ganache e montagem
- 150 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
- 2 pacotes de bolacha champanhe
- 200 ml de leite
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Modo de Preparo do Pavê de Bolacha Champanhe com Chocolate e Coco
Creme de coco
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e a margarina.
2. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
3. Cozinhe até obter um creme consistente e cremoso, que desgrude levemente do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e reserve para esfriar.
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Creme de chocolate
1. Em uma panela ainda fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite integral.
2. Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó 50%, misturando até ficar homogêneo.
3. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e formar um creme.
4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
5. Reserve até amornar.
Prepare a ganache
1. Pique o chocolate meio amargo e coloque em um recipiente.
2. Acrescente o creme de leite e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até derreter completamente.
3. Misture até formar uma ganache lisa e brilhante. Reserve.
Faça a montagem do pavê
1. Em uma travessa média, espalhe uma camada do creme de coco.
2. Umedeça rapidamente as bolachas champanhe no leite e faça uma camada sobre o creme.
3. Acrescente uma camada do creme de chocolate, espalhando bem.
4. Faça mais uma camada de bolachas umedecidas no leite.
5. Repita as camadas de creme de coco, bolacha e creme de chocolate, conforme a quantidade disponível, finalizando com o creme de chocolate.
6. Espalhe a ganache por cima, cobrindo toda a superfície do pavê.
7. Cubra a travessa com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme e gelado.
8. Retire da geladeira e sirva.
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