Com um sabor intenso e surpreendente, o bolo de chocolate com ganache de pimenta é a escolha ideal para quem busca uma sobremesa diferente e interessante. O sabor da massa de chocolate, combinada com o toque sutil da pimenta dedo-de-moça na ganache, cria uma harmonia única entre o doce e o picante. Confira a receita completa e prepare essa delícia!
Ingredientes
Massa
- 1/4 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de café coado forte e frio
- 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
- 3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal
- Manteiga sem sal para untar
Ganache de Pimenta
- 300g de creme de leite
- 1 unidade de pimenta dedo-de-moça com sementes
- 200g de chocolate ao leite picado
- 100g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo do Bolo de Chocolate com Ganache de Pimenta
Massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
- Em uma tigela, misture o leite, o café e o açúcar demerara até dissolver bem.
- Adicione a manteiga e bata até obter um creme fofo.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Peneire o cacau, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Aos poucos, incorpore esses ingredientes secos à mistura líquida.
- Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Ganache de Pimenta
- Em uma panela, aqueça o creme de leite junto com a pimenta dedo-de-moça picada com sementes. Deixe em fogo baixo até quase ferver.
- Retire do fogo, coe para remover a pimenta e despeje o creme quente sobre os chocolates picados.
- Misture bem até obter um creme liso e brilhante.
- Espere esfriar um pouco antes de cobrir o bolo.
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