O tiramisu é uma sobremesa italiana que encanta pela sua combinação perfeita de sabores e texturas. Com o equilíbrio do café, o toque alcoólico e a cremosidade irresistível do mascarpone, ele se tornou uma escolha ideal para momentos especiais.
- Custo: Moderado, devido ao mascarpone, mas vale cada centavo.
- Tempo de preparo: Cerca de 40 minutos, mais o tempo de geladeira.
- Dificuldade: Média
- Receita de: Te Amo Doce
- Autor: Ana Clara
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Ingredientes
Mistura de Café:
- 2 colheres de chá de pó de café expresso
- 1 colher de sopa de açúcar
- ¾ xícara de chá de água
- ½ colher de sopa de licor de café (pode usar rum ou conhaque)
Recheio:
- 4 gemas de ovos
- ½ xícara de chá de açúcar
- 220g de mascarpone
- 240g de creme de leite fresco
Montagem:
- Biscoitos champanhe
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Mistura de Café:
- Em um recipiente, misture o pó de café expresso, o açúcar e a água quente. Mexa bem até o açúcar dissolver.
- Adicione o licor de café (ou o álcool de sua escolha) e reserve.
Recheio:
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar em banho-maria até formar um creme claro e espesso.
- Retire do banho-maria e continue batendo até esfriar completamente.
- Adicione o mascarpone e misture delicadamente até obter um creme homogêneo.
- Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes e incorpore ao creme de mascarpone com movimentos suaves.
Montagem:
- Mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe na mistura de café, evitando que fiquem encharcados.
- Em uma travessa ou taças individuais, faça uma camada de biscoitos embebidos.
- Cubra com uma camada generosa do creme de mascarpone.
- Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com o creme.
- Polvilhe cacau em pó por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
