Se você gosta de cuca e também não dispensa um panetone, vai adorar esta cucatone, que reúne os dois em uma só receita: uma massa fofinha com essência de panetone, frutas cristalizadas e uvas-passas, finalizada com uma farofa crocante, que não pode faltar em uma boa cuca.
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Informações da receita:
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: Média.
Preparo: 40 minutos.
Descanso: 1 hora e 20 minutos.
Forno: 45 minutos.
Tempo Total: 2 horas e 45 minutos.
Tipo de receita: receita de cuca
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Ingredientes
Esponja
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de leite levemente aquecido
Massa
- 700 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de margarina derretida
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 300 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas-passas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para envolver as frutas)
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Farofa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de margarina
- Frutas cristalizadas e uvas-passas reservadas da massa
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Modo de Preparo da Cucatone
1. Prepare a esponja: Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o leite levemente aquecido. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Prepare a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, os ovos, o açúcar, a margarina derretida, o suco de laranja, as raspas de laranja e a essência de panetone. Acrescente a esponja e misture até incorporar completamente os ingredientes.
3. Acrescente as frutas: Em outro recipiente, misture as frutas cristalizadas e as uvas-passas com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Separe aproximadamente 1/3 das frutas para a cobertura e misture os outros 2/3 na massa.
4. Prepare a farofa: Misture a farinha de trigo, o açúcar e a margarina com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente as frutas reservadas e misture.
5. Monte a cucatone: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhando com uma colher para nivelar. Distribua a farofa com as frutas por toda a superfície.
6. Deixe crescer: Cubra a forma e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos, ou até a massa crescer.
7. Asse: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar dourada e assada por dentro.
8. Sirva: Retire do forno, espere amornar e sirva.
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