Essa torta trufada para a Páscoa combina creme de chocolate branco, base crocante de biscoito e cobertura de ganache meio amarga. A adição de bombons picados deixa a sobremesa ainda mais saborosa e com textura interessante.
Informações sobre a Receita
Rendimento: 10 fatias
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos + tempo de geladeira
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Creme Trufado:
- 1 lata de leite condensado
- 400g de creme de leite de lata
- 180g de chocolate branco picado
- 1 xícara de leite em pó integral
- 200g de manteiga sem sal
Base:
- 300g de biscoito de chocolate
- 100g de manteiga sem sal derretida
Ganache:
- 200g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite
Montagem e Decoração:
- 10 bombons picados
- Bombons inteiros (opcional)
Modo de Preparo da Torta Trufada de Páscoa
Passo 1 – Base crocante:
Comece triturando os biscoitos até formar uma farofa bem fina. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma textura de “areia molhada”. Forre o fundo de uma forma de aro removível (nº 22) com essa mistura, pressionando com o auxílio de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara os outros componentes.
Passo 2 – Creme trufado de chocolate branco:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Aqueça em fogo baixo e vá mexendo constantemente. Quando começar a engrossar, adicione o leite em pó aos poucos e continue mexendo até obter um creme espesso. Desligue o fogo e, ainda quente, adicione o chocolate branco picado. Mexa bem até tudo derreter e o creme ficar uniforme. Deixe esfriar por 10 minutos antes de usar.
Passo 3 – Montagem da torta:
Espalhe metade do creme sobre a base de biscoito já firme. Em seguida, salpique os bombons picados por cima, cobrindo toda a superfície. Finalize com o restante do creme e nivele com uma espátula.
Passo 4 – Ganache de chocolate meio amargo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) e misture com o creme de leite até formar uma ganache brilhante. Despeje sobre a torta já montada e espalhe delicadamente.
Passo 5 – Geladeira e finalização:
Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora de servir, decore com bombons inteiros.
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