Nesta receita, você vai aprender como fazer bombom aberto de travessa com duas camadas cremosas e cobertura de ganache. A montagem é simples, mas o resultado impressiona. É uma sobremesa pensada para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor do chocolate.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 10 porções
Tempo total: 40 minutos de preparo + 3 horas de geladeira
Custo estimado: médio, variando conforme a marca dos ingredientes
Ingredientes
Recheio de Chocolate (meio amargo):
- 1 caixinha e ½ de creme de leite (bem quente)
- 2 tabletes de chocolate meio amargo (180g cada)
Recheio Branco:
- 1 caixinha e ½ de creme de leite (bem quente)
- 2 tabletes de chocolate branco (180g cada)
Ganache:
- 2 tabletes de chocolate meio amargo (180g cada)
- 1 caixinha de creme de leite
Decoração:
- 5 bombons Sonho de Valsa (alguns inteiros e outros triturados)
- 5 bombons Ouro Branco (alguns inteiros e outros triturados)
Modo de Preparo
Prepare o recheio de chocolate meio amargo:
1. Aqueça bem o creme de leite (sem ferver) e coloque no liquidificador com o chocolate meio amargo picado.
2. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme liso e homogêneo.
Faça o recheio branco:
1. Repita o processo com o creme de leite quente e o chocolate branco.
2. Bata no liquidificador até derreter completamente o chocolate e formar um creme.
Prepare a ganache:
1. Derreta os dois tabletes de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
2. Adicione o creme de leite e misture até ficar brilhante e homogêneo. Deixe em temperatura ambiente.
Montagem:
1. Em uma travessa média, coloque o recheio branco como base. Em seguida, adicione o recheio de chocolate meio amargo. Leve para a geladeira por 1 hora.
2. Finalize com a ganache espalhando com cuidado. Para decorar, distribua os bombons triturados por cima e adicione alguns inteiros para dar acabamento.
3. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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