Esta é uma receita de doce de figo cristalizado perfeita para quem gosta de doces artesanais com sabor marcante. Feito com figos cozidos lentamente na calda e respeitando o tempo correto de secagem, este doce fica com casquinha crocante e com uma aparência irresistível. Confira toda a receita e aprenda como fazer doce de figo cristalizado em casa.
Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo da calda: 20 minutos
Cozimento: 60 minutos
Tempo de descanso/secagem: 48 horas
Tempo total da receita: 49 horas e 20 minutos
Rendimento: 1k
Ingredientes
- 1kg de figos descascados e pré-cozidos
- 1kg de açúcar
- 500ml de água
- Cravos-da-índia a gosto
- Açúcar refinado para passar os figos
Como Fazer o Doce de Figo Cristalizado
1. Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água e os cravos-da-índia. Misture bem e leve ao fogo médio até formar uma calda levemente encorpada.
2. Acrescente os figos pré-cozidos cuidadosamente na panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo delicadamente de vez em quando, até que os figos fiquem bem brilhantes e a calda mais grossa.
3. Esse processo leva 60 minutos.
4. Quando os figos estiverem bem envolvidos pela calda e quase sem líquido no fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
5. Retire os figos da panela e passe no açúcar.
6. Coloque os figos em uma grade e deixe descansar por 48 horas em local seco e arejado para que sequem e criem a camada cristalizada.
Como Armazenar o Doce de Figo Cristalizado
- Depois que os figos estiverem completamente secos, guarde-os em potes de vidro ou recipientes com tampa bem vedada.
- Forre o fundo do pote com papel manteiga para ajudar a evitar umidade.
- Mantenha em local fresco, seco e longe da luz solar direta.
- Evite armazenar na geladeira, pois a umidade pode amolecer a camada cristalizada.
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