A ceia de Natal pede uma sobremesa elegante e capaz de impressionar à primeira vista, e esta receita de Pavlova de Morangos entrega tudo isso com elegância. Com seu merengue crocante por fora, centro macio e uma cobertura irresistível de chantilly e frutas frescas, ela transforma qualquer mesa de Natal em um verdadeiro espetáculo.
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 1h15
Rendimento: 1 pavlova média
Ingredientes da Pavlova
Merengue:
- 6 claras
- 240g de glaçúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
Chantilly:
- 400ml de creme de chantilly
- 50g de açúcar
Decoração:
- Morangos frescos
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
3. Adicione o glaçúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e firme.
4. Incorpore o amido de milho com uma espátula, fazendo movimentos delicados.
5. Com uma colher, espalhe o merengue sobre o papel manteiga, formando um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro. Faça uma leve cavidade no centro, onde será colocado o chantilly depois.
6. Leve ao forno por 1 hora a 1h15. O merengue deve ficar crocante por fora e macio por dentro. Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente lá dentro, para evitar rachaduras.
7. Bata o creme de chantilly com o açúcar até atingir picos firmes. Reserve na geladeira.
8. Com o merengue já frio, espalhe o chantilly no centro e decore com morangos frescos. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir.
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