Aprenda a preparar o bombom de Bis na travessa com creme branco de chocolate branco, pedaços crocantes de Bis e ganache de chocolate meio amargo. Uma sobremesa prática de montar e servir.
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Informações da receita:
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos
Geladeira: 3 horas
Tempo Total: 3 horas e 40 minutos
Dificuldade: Fácil
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Ingredientes
Creme branco
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 gemas peneiradas
- 100 g de chocolate branco
Ganache de chocolate
- 300 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Montagem e decoração
- 2 caixas de Bis
- Raspas de chocolate a gosto
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Modo de Preparo do Bombom de Bis na Travessa
Creme branco
1. Em uma panela ainda fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite integral, mexendo bem para não empelotar.
2. Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas. Misture até ficar homogêneo.
3. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até o creme engrossar.
4. Desligue o fogo, adicione o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.
5. Acrescente o creme de leite e mexa até obter um creme liso e uniforme. Reserve até amornar.
Ganache de chocolate
1. Pique o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela.
2. Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, ou utilize o banho-maria.
3. Adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache brilhante e homogênea.
Monte o bombom de Bis na travessa
1. Espalhe uma camada de creme branco no fundo de uma travessa.
2. Pique parte do Bis e distribua sobre o creme.
3. Acrescente uma camada de ganache de chocolate e espalhe mais Bis picado por cima.
4. Cubra com outra camada de creme branco.
5. Finalize com o restante da ganache, espalhando delicadamente para cobrir toda a superfície.
6. Cubra a travessa com plástico-filme ou uma tampa e leve à geladeira por 3 horas, para a sobremesa ficar bem gelada e firme.
7. Na hora de servir, decore com pedaços de Bis e raspas de chocolate a gosto.
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