Esta receita de bolo mousse de limão combina uma massa macia feita com ovos, leite, óleo e raspas de limão com um mousse cremoso preparado com leite condensado, creme de leite e suco de limão. O passo a passo é simples e mostra como juntar essas duas camadas de forma prática para montar um doce leve e refrescante.
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Informações da receita:
Categoria: bolos
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Forno: 35 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 porções
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Ingredientes
Massa:
- 2 ovos
- 1/4 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Raspas de 1 limão
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Mousse de limão:
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Raspas de 2 limões
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
- 3 colheres de sopa de água
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Modo de Preparo
Massa:
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível (20–22 cm de diâmetro).
2. Na tigela da batedeira (ou manualmente), bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro. Então adicione o leite e o óleo, batendo só até incorporar. Acrescente o suco de limão e as raspas de limão.
3. Peneire a farinha e o fermento e misture delicadamente com uma espátula, evitando bater em excesso para não deixar a massa pesada.
4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30–35 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente sem desenformar.
Para o mousse:
1. Hidrate a gelatina na água e deixe descansar cerca de 3–5 minutos. Derreta-a em banho-maria ou no micro-ondas por 10–15 segundos, apenas para ficar líquida; reserve.
2. Bata o creme de leite fresco até obter leve consistência (ponto de chantilly leve), sem passar do ponto.
3. Em outra tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas.
4. Incorpore o creme de leite batido ao leite condensado com movimentos suaves.
5. Acrescente a gelatina já dissolvida e mexa rapidamente para uniformizar.
Montagem:
1. Quando a massa estiver fria, mantenha a massa na forma de fundo removível (ou desenforme e coloque novamente) e despeje o mousse por cima, nivelando.
2. Leve à geladeira por 4 horas (mínimo) para firmar bem.
3. Após esse tempo, desenforme cuidadosamente, passando uma faca fina nas laterais se necessário, e sirva gelado.
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