Colchão de noiva com merengue assado, creme de gemas e pêssego. Veja como preparar essa sobremesa clássica para a ceia de Ano-Novo.
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo na geladeira: 2 horas
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Merengue
- 8 claras
- 20 colheres de sopa de açúcar
Brigadeiro de Gemas
- 8 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
Montagem
- 1 lata de pêssego em calda
- 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
1. Comece pelo merengue: bata as claras em velocidade média até espumarem. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, aumentando a velocidade, até formar um merengue firme e brilhante.
2. Espalhe o merengue em um refratário médio, nivelando bem. Leve ao forno baixo (aproximadamente 160 °C) por cerca de 30 minutos, até secar levemente a superfície. Retire e deixe esfriar.
3. Para o brigadeiro de gemas, misture as gemas peneiradas com o leite condensado em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente e homogêneo. Desligue o fogo e deixe amornar.
4. Sobre o merengue já assado e frio, espalhe o brigadeiro de gemas de maneira uniforme.
5. Distribua o pêssego picado por toda a superfície.
6. Finalize cobrindo com o creme de leite, sem misturar as camadas.
7. Leve à geladeira por 2 horas.
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