Esta receita de creme belga trufado é uma ótima escolha para quem procura um recheio tradicional mais estruturado. Preparado com leite condensado, creme de leite, gemas e cobertura fracionada branca, ele fica encorpado e firme depois de frio e pode ser usado em bolos de aniversário, tortas e sobremesas.
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Informações da receita:
Rendimento: 2,5k
Tempo de preparo: 15 minutos.
Cozimento: 20 minutos.
Tempo de resfriamento: 3 horas na geladeira.
Tempo total: 3 horas e 45 minutos.
Dificuldade: Fácil.
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Ingredientes
- 4 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 3 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 2 gemas de ovo peneiradas
- 250 ml de leite integral
- 400 g de cobertura fracionada branca picada
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Modo de Preparo do Creme Belga Trufado
1. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, o creme de leite, as gemas peneiradas e o leite integral. Misture bem com um fouet até incorporar todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente para evitar que o creme grude no fundo da panela.
3. Cozinhe até o creme engrossar e atingir uma consistência cremosa e firme. Ao passar a espátula no fundo da panela, o caminho deve aparecer por alguns instantes.
4. Desligue o fogo e acrescente a cobertura fracionada branca picada. Misture bem até derreter completamente e formar um creme liso e homogêneo.
5. Transfira o creme para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato direto com a superfície, para evitar a formação de película.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira até ficar completamente frio antes de utilizar no recheio.
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Receita de Creme Belga Sem Leite Condensado
