Essa receita de pão doce de cocada é perfeita para quem ama aquele pão macio com cobertura generosa e bem úmida. A massa a base de farinha de trigo, leite em pó, ovos e manteiga fica fofa enquanto o doce de cocada por cima traz um toque tentador!
Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Descanso da massa: 1 hora
Tempo no forno: 35 minutos
Rendimento: 15 pães
Ingredientes
Massa:
- 1000 g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 20 g de fermento biológico seco
- 2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Óleo para untar
- 1 gema (para pincelar)
Cocada:
- 500 g de coco fresco ralado
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Massa
1. Em uma tigela grande, coloque o leite, o açúcar, o leite em pó, os ovos, o sal, o fermento, a manteiga e a baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa.
3. Sove por cerca de 15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
4. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
5. Divida a massa em porções de aproximadamente 100 g e modele os pães no formato desejado.
6. Disponha em uma assadeira untada com óleo, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe descansar novamente até crescer.
Cocada
1. Peneire as gemas.
2. Misture o coco fresco, as gemas e o açúcar até formar uma mistura úmida.
Montagem
1. Pincele os pães com a gema batida.
2. Distribua a cocada sobre cada pão, pressionando levemente para fixar.
3. Preaqueça o forno a 180 °C por 15 minutos.
4. Leve os pães ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourarem bem.
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