Esta receita de pudim gelado de limão combina leite condensado, creme de leite, leite, limão e gelatina sem sabor em uma sobremesa cremosa e refrescante, coberta por uma calda de caramelo e preparada sem precisar ir ao forno.
Informações da Receita
Categoria: Sobremesas
Tipo de receita: Pudim gelado
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Geladeira: 6 horas
Tempo total: 6 horas e 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Forno: Não
Geladeira: Sim
Temperatura para servir: Gelado
Ingredientes
Calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Pudim:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 240 ml de leite
- Suco de 2 limões
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 50 ml de água
- Raspas de 1 limão para finalizar (opcional)
Modo de Preparo do Pudim Gelado de Limão
Calda:
1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Acrescente a água aos poucos, com cuidado, e mexa até os torrões de açúcar dissolverem completamente e a calda ficar lisa.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais.
4. Deixe a forma esfriar completamente antes de colocar o pudim.
Pudim:
1. Hidrate a gelatina sem sabor nos 50 ml de água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
2. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e o suco dos limões.
3. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve à geladeira por 6 horas, ou até o pudim ficar bem firme.
6. Para desenformar, passe rapidamente o fundo da forma pela chama baixa do fogão, apenas para aquecer levemente o caramelo.
7. Passe uma faca fina pelas laterais, se necessário, e vire o pudim sobre um prato.
8. Finalize com raspas de limão, se desejar.
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