Rocambole de Morango com Geleia Caseira e Creme de Queijo

O rocambole de morango é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa que une sabor e delicadeza. Com uma massa leve e macia, recheada com geléia caseira de morango e creme de queijo, ele é ideal para ocasiões especiais.

• Rendimento: 10 fatias médias
• Tempo de Preparo: 1 hora
• Dificuldade: Média
• Receita de: Te Amo Doce
• Autor: Flávia

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Ingredientes

Bolo

• 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 ovos
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de óleo

 Geléia de Morango

• 300g de morangos cortados em pedaços menores
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de água

Recheio de Creme de Queijo

• 250g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 240g de chantilly gelado
• 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Decoração

• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo

Preparo do Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
3. Bata os ovos e o açúcar em uma batedeira até formar um creme claro e volumoso.
4. Adicione o extrato de baunilha e o óleo, misturando delicadamente.
5. Incorpore os ingredientes secos à mistura, mexendo com uma espátula.
6. Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente. Asse por 12 a 15 minutos.

Geléia de Morango

1. Em uma panela, misture os morangos, o açúcar e a água.
2. Cozinhe em fogo baixo até os morangos se desmancharem e a mistura engrossar. Reserve para esfriar.

Recheio de Creme de Queijo

1. Bata o cream cheese até ficar cremoso.
2. Acrescente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, misturando bem.
3. Adicione o chantilly gelado e bata até obter um creme firme e homogêneo.

Montagem

1. Retire o bolo do forno e vire-o sobre um pano limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga.
2. Enrole o bolo ainda quente com o pano e deixe esfriar.
3. Desenrole cuidadosamente, espalhe a geléia de morango e o creme de queijo.
4. Enrole novamente, formando o rocambole.

Finalização

1. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
2. Decore com morangos frescos, se desejar.

Dica Especial: Experimente adicionar lascas de chocolate branco ao creme de queijo para um toque extra de sabor.