Este rocambole de suspiro com morango é uma receita elaborada, montada com um merengue assado e recheio de chantilly com morangos. Para preparar o seu, acompanhe o passo a passo abaixo.
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Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 45 minutos
Rendimento: 8 porções
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Ingredientes
Suspiro:
- 5 claras de ovo
- Uma pitada de sal
- 250g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de amido de milho
Recheio:
- 300ml de bate chantilly
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 150g de morangos picados
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Decoração:
- Chantilly
- Morangos
Modo de Preparo
1. Comece batendo as claras com o sal até atingir ponto de neve bem firme.
2. Sem parar a batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos por cerca de 5 minutos, até formar um merengue brilhante.
3. Então acrescente o amido de milho e bata apenas para misturar.
4. Forre uma assadeira média com papel manteiga e espalhe o merengue em uma camada fina e uniforme.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 150 °C e, ao colocar a assadeira, reduza para 130 °C. Asse por 45 minutos ou até que o suspiro esteja seco por fora, porém macio por dentro.
6. Depois, deixe esfriar completamente.
7. Enquanto isso, bata o chantilly com o açúcar e a baunilha até firmar.
8. Misture os morangos picados. Com o suspiro já frio, distribua o creme por cima, deixando uma pequena borda sem recheio.
9. Em seguida, enrole com cuidado usando o próprio papel manteiga para ajudar no formato. Finalize com chantilly e morangos por cima.
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