Receita de docinho olho de sogra no copinho, uma versão prática e deliciosa do clássico, feita em camadas de creme de coco com calda de ameixa, perfeita para servir em porções individuais.
Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 a 8 copinhos
Ingredientes
Calda
- 100g de ameixa seca sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
Creme
- 200g de leite condensado
- 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
- 40g de coco ralado em flocos sem açúcar
Modo de Preparo do Docinho Olho de Sogra no Copinho
Calda de ameixa
1. Em uma panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, até as ameixas ficarem bem macias.
3. Amasse levemente com um garfo ou bata rapidamente no liquidificador para formar uma calda grossa. Reserve e deixe esfriar.
Creme de coco
1. Em outra panela, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
1. Distribua o creme de coco no fundo dos copinhos.
2. Complete com uma camada da calda de ameixa por cima.
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