Esse recheio crocante de chocolate é feito sem fogo e leva ingredientes como biscoito de chocolate, cobertura meio amarga, chantilly, leite condensado, gelatina e chocolate em pó, resultando em um creme firme com pedacinhos crocantes perfeito para rechear bolo.
Informações da receita:
Categoria: recheios
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 1,1 kg
Receita de Recheio Crocante de Chocolate para Bolo
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio
- 200g de cobertura fracionada meio amargo
- 300ml de chantilly bem gelado
- 200g de leite condensado bem gelado
- 200g de chocolate em pó 50% cacau
- 1 sachê de gelatina sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
1. Quebre grosseiramente os biscoitos com as mãos.
2. Derreta a cobertura fracionada meio amargo.
3. Misture os biscoitos quebrados ao chocolate derretido.
4. Espalhe essa mistura sobre um plástico ou papel manteiga.
5. Leve à geladeira até firmar.
6. Na batedeira, bata o chantilly bem gelado com o leite condensado e o chocolate em pó até obter um creme volumoso e firme.
7. Hidrate a gelatina com a água conforme as instruções do fabricante.
8. Adicione a gelatina hidratada ao creme e bata por mais 3 minutos para incorporar bem.
9. Retire o crocante da geladeira e corte em pedaços bem pequenos com uma faca.
10. Misture delicadamente os pedacinhos crocantes ao creme.
>>> Veja também:
Crocante de Nozes para Recheio de Bolos e Sobremesas
