Esta receita de bolo cuca de coco reúne uma massa simples e macia com uma cobertura generosa preparada à base de coco em flocos e leite condensado. O resultado é uma cuca caseira, saborosa e com bastante presença de coco em cada pedaço.
Informações da receita:
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo Total: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolos e Cucas
Calorias: 350 kcal por porção
Armazenamento: 3 dias na geladeira.
Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a farofa/cobertura de coco
- 300g de coco ralado em flocos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ⅓ de xícara (chá) de leite condensado
Modo de Preparo do Bolo Cuca de Coco
Massa
1. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem até formar um creme homogêneo.
2. Acrescente o leite e misture.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e uniforme.
4. Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente apenas até incorporar.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhando de maneira uniforme.
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Farofa/cobertura de coco
1. Em uma tigela, coloque o coco ralado, a manteiga e o leite condensado.
2. Misture com as mãos ou com uma colher até formar uma cobertura úmida e levemente granulada.
3. Espalhe essa mistura sobre toda a massa, cobrindo bem a superfície.
4. Preaqueça o forno a 180 °C.
5. Leve a cuca para assar por 40 minutos, ou até a massa estar assada e a cobertura levemente dourada.
6. Retire do forno, espere amornar e corte em pedaços para servir.
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