Esta cuca de uva é uma receita clássica alemã que combinam uma massa fofinha, preparada com farinha de trigo, ovos, leite, manteiga e açúcar, com uvas roxas suculentas que liberam seu sabor durante o forno, além de uma deliciosa cobertura de farofa amanteigada e crocante.
Informações da Receita
Categoria: Bolos e Cucas
Tipo de culinária: Caseira
Origem: Inspirada nas tradicionais cucas de influência alemã
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes principais: Uvas roxas, farinha de trigo, ovos, leite, manteiga, açúcar e margarina
Textura da massa: Macia, leve e fofinha
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 280 kcal
Carboidratos: 43g
Proteínas: 4g
Gorduras: 10g
Fibras: 1g
Ingredientes
Farofa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 e 1/2 colher de sopa de margarina
Recheio:
- 300g de uvas roxas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de chá de leite
Modo de Preparo da Cuca de Uva
Prepare a Farofa
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o açúcar baunilha.
2. Adicione a margarina e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada.
3. Reserve.
Prepare o Recheio
1. Lave bem as uvas e retire os cabinhos.
2. Misture as uvas com a colher de sopa de farinha de trigo. Isso ajuda a evitar que elas afundem na massa durante o cozimento.
3. Reserve.
Faça a Massa
1. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
2. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
3. Adicione a baunilha e misture.
4. Junte a farinha de trigo e o leite alternadamente, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Acrescente o sal e, por último, o fermento em pó, misturando delicadamente.
Monte a Cuca e asse:
1. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
2. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
3. Distribua as uvas sobre toda a superfície da massa.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C.
5. Asse por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.
6. Retire do forno, deixe amornar e sirva.
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