Nesta receita, você vai aprender como preparar pudim assado direto no forno, sem a necessidade do banho-maria. É uma versão prática, feita com poucos ingredientes e perfeita para quem busca simplicidade na cozinha. O resultado é um pudim com textura firme e calda bem caramelizada.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve de 8 a 10 porções.
Tempo total: cerca de 1 hora + tempo de resfriamento.
Custo estimado: baixo.
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
Para o pudim:
- 4 ovos
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de leite (medida da caixa de leite condensado)
Modo de Preparo
Calda:
1. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre de álcool.
2. Leve ao fogo médio, sem mexer, e deixe ferver até formar uma calda dourada clara.
3. Quando atingir a cor desejada, desligue o fogo e despeje a calda em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro).
4. Gire a forma cuidadosamente para espalhar bem a calda pelo fundo e pelas laterais.
5. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a mistura do pudim.
Pudim:
1. No liquidificador, bata os ovos por cerca de 1 minuto para deixá-los bem misturados.
2. Acrescente o leite condensado e o leite integral, e bata novamente até ficar homogêneo.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada e fria.
4. Tampe a forma com papel alumínio.
Assando sem banho-maria:
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C por cerca de 10 minutos.
2. Leve a forma com o pudim diretamente ao forno, posicionando na grade do meio.
3. Asse por 40 a 45 minutos, dependendo do forno.
4. Faça o teste do palito no centro: se sair limpo, o pudim está pronto.
5. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
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