Receita de charlote de chocolate cremosa com biscoitos champanhe e creme leve aerado. Veja como preparar essa sobremesa clássica em camadas de forma detalhada.
Informações sobre a receita:
Rendimento: cerca de 8 porções.
Tempo de preparo: 40 minutos +
Tempo de geladeira: 4 horas
Dificuldade: média
Categoria: sobremesa
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito champanhe (cerca de 150 g)
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite (para o creme)
- 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (12 g)
- 200 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Modo de Preparo da Charlote de Chocolate
1. Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o leite (1 xícara) junto com o chocolate picado até derreter completamente. Misture bem até formar um creme liso.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar claro e fofo. Aos poucos, acrescente a mistura de chocolate derretido, mexendo sempre para não talhar.
4. Volte essa mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sem parar, até engrossar levemente.
5. Retire do fogo, adicione a gelatina já hidratada e mexa até dissolver por completo. Deixe amornar.
6. Enquanto isso, bata o creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly firme.
7. Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de chocolate já morno, mexendo devagar para manter a leveza.
8. Forre uma forma de aro removível com biscoitos champanhe, tanto na lateral quanto no fundo.
9. Despeje o creme no centro, cobrindo bem todos os espaços.
10. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar.
11. Antes de servir, desenforme e, se desejar, decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas.
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