O cheesecake de doce de leite é uma sobremesa incrivelmente cremosa, com sabor equilibrado entre o doce e o leve toque de queijo. Diferente da versão tradicional assada, essa receita é feita sem forno, garantindo praticidade e uma textura suave.
Como fazer Cheesecake de Doce de Leite
Essa sobremesa é feita em três etapas: base crocante de biscoito, recheio cremoso de cream cheese com doce de leite e uma cobertura generosa que intensifica o sabor. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
Base:
- 100g de biscoito de leite
- 50g de margarina derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Recheio:
- 300g de cream cheese
- 390g de doce de leite (1 lata)
- 200g de creme de leite (1 caixa)
- 12g de gelatina sem sabor (1 envelope)
- 75ml de água
Cobertura:
390g de doce de leite (1 lata)
Modo de Preparo
Preparar a Base
- Triture os biscoitos em um processador ou coloque em um saco plástico e amasse com um rolo até formar uma farofa fina.
- Misture com a margarina derretida e a essência de baunilha até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 20cm de diâmetro) e pressione bem para compactar.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Fazer o Recheio
- Dissolva a gelatina sem sabor na água morna e reserve.
- Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o doce de leite e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
- Incorpore a gelatina dissolvida e misture bem.
- Despeje sobre a base de biscoito e nivele com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
Finalizar a Cobertura
- Depois de firme, espalhe o doce de leite sobre o cheesecake.
- Se desejar, decore com raspas de chocolate, nozes picadas ou flor de sal para um toque especial.
- Retorne à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir.
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