Veja essa receita de doce de banana cristalizado que lembra o sabor do tempo da vovó, feita com banana madura, açúcar, suco de limão e gelatina, resultando em um doce macio por dentro e com uma deliciosa casquinha de açúcar cristal por cima.
Informações da Receita
Rendimento: 40 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 40 minutos
Tempo de descanso: 24 horas
Tempo total: 25 horas
Nível de dificuldade: fácil
Categoria: doces
Ocasião: sobremesa, festas, café da tarde
Conservação: até 7 dias em recipiente fechado, em local seco e arejado.
Informações Nutricionais (por unidade):
Calorias: aproximadamente 95 kcal
Carboidratos: 24 g
Proteínas: 0,6 g
Gorduras totais: 0,1 g
Fibras: 0,8 g
Açúcares: 22 g
Sódio: 6 mg
Ingredientes
- 1 kg de banana madura amassada
- 700 g de açúcar
- 50 ml de suco de limão
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
- Água (quantidade indicada na embalagem da gelatina para dissolver)
- Açúcar cristal para finalizar
Modo de Preparo do Doce de Banana Cristalizado
1. Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma panela grande, coloque a banana amassada, o açúcar e o suco de limão.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
4. Cozinhe por 40 minutos, até a mistura engrossar bastante e começar a desgrudar do fundo da panela.
5. Acrescente a gelatina dissolvida e misture muito bem por cerca de 2 minutos.
6. Unte uma forma ou refratário com uma fina camada de óleo ou forre com papel manteiga.
7. Despeje a massa, espalhando para ficar com aproximadamente 2 cm de altura.
8. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 12 horas, ou até ficar completamente firme.
9. Corte em cubos ou retângulos do tamanho desejado.
10. Passe cada pedaço no açúcar cristal, cobrindo todos os lados.
11. Disponha os doces sobre uma grade ou assadeira e deixe secar por mais 12 horas para formar a casquinha cristalizada.
>>> Outras receitas para você:
Aprenda a Fazer Abacaxi Cristalizado – Receita Antiga da Vovó
Doce de Abóbora Cristalizado da Vovó
