Este pudim de queijo parmesão é uma variação irresistível do clássico pudim, combinando a cremosidade tradicional com o sabor marcante do queijo. O preparo é simples: começamos com a calda caramelizada, seguida da mistura batida no liquidificador para uma textura homogênea. O cozimento em banho-maria no fogão garante um resultado perfeito. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
Para a calda:
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
Para o pudim:
- 6 ovos
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 250 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo do Pudim de Queijo Parmesão
Preparando a calda
- Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio.
- Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo dourado.
- Assim que atingir a cor desejada, despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe bem no fundo e laterais. Reserve.
Preparando o pudim
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o amido de milho e o leite por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e bata por mais 30 segundos, apenas para misturar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio para evitar que a superfície resseque.
Cozimento em banho-maria no fogão
- Coloque a forma do pudim dentro de uma panela maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.
- Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Depois de gelado, desenforme e sirva.
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