O pudim veludo é a sobremesa perfeita para quem ama uma textura incrivelmente cremosa e um sabor irresistível. De origem portuguesa, o pudim veludo é feito com gemas e leite, e ganha esse nome por causa de sua consistência aveludada, que derrete na boca. Esta receita clássica é ideal para quem busca um doce sofisticado, mas ao mesmo tempo simples de preparar.
- Rendimento: Serve aproximadamente 10 porções.
- Tempo de preparo: 30 minutos + 1 hora e 20 minutos de forno.
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Te Amo Doce
- Autor: Flávia
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Ingredientes
Pudim:
- 600ml de leite
- 500g de açúcar
- 30g de farinha de trigo
- 9 gemas
- 3 ovos inteiros
- Raspas de 1 limão
Calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Modo de Preparo
Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio até formar uma calda dourada, mexendo ocasionalmente.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (20×10), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Reserve.
- Na batedeira, bata levemente as gemas e os ovos inteiros.
- Aqueça o leite em uma panela até ficar morno e, aos poucos, adicione à mistura de ovos, batendo constantemente para não cozinhar as gemas.
- Acrescente a mistura de açúcar e farinha ao leite com ovos, incorporando bem.
- Adicione as raspas de limão para um toque de frescor.
- Coe a mistura para garantir um pudim mais liso e despeje na forma caramelizada.
- Leve ao forno em banho-maria, a 200°C, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar pudim.
