Esse recheio de trufa de maracujá é fácil de fazer e tem textura cremosa na medida certa, combinando polpa reduzida, creme de leite, leite condensado e manteiga, com um diferencial especial: a redução da fruta intensifica o sabor e deixa o recheio mais encorpado e irresistível.
Informações da receita:
Categoria: recheios
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Resfriamento: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Rendimento: 850g
Ingredientes
Geleia
- 250ml de polpa de maracujá (2 a 3 unidades da fruta)
Creme
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo do Recheio de Trufa de Maracujá
1. No liquidificador, bata a polpa de maracujá rapidamente.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, cozinhando até reduzir pela metade e ficar mais consistente. Reserve e deixe esfriar.
3. Em outra panela, adicione o creme de leite, o leite condensado e a manteiga.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado e homogêneo.
5. Desligue o fogo e continue mexendo por cerca de 5 minutos para dar mais cremosidade.
6. Acrescente a geleia de maracujá já fria ao creme base e misture bem até ficar uniforme.
7. Transfira para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar por cerca de 3 horas para firmar.
8. Coloque o recheio em um saco de confeitar e utilize para rechear suas trufas.
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