Que tal uma sobremesa de Natal com camadas cremosas e visual bem apresentado? Esta receita de taça de ouro branco segue essa proposta, unindo cremes de chocolate branco e chocolate ao leite, bolacha champanhe e bombons em uma montagem simples mas que surpreende!
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo na geladeira: 2 horas
Rendimento: 1 taça (1,250ml)
Ingredientes
Creme de Chocolate Branco
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 250 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100 g de chocolate branco nobre
Creme de Chocolate
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 250 ml de leite
- 1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100 g de chocolate ao leite nobre
Montagem
- 1 pacote de bolacha champanhe triturada
- 15 bombons Ouro Branco picados
Cobertura
- 150 g de chocolate ao leite
- 70 g de creme de leite
Decoração
- Bombom Ouro Branco a gosto
Modo de Preparo
Creme de Chocolate Branco
1. Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite até ficar homogêneo.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme começar a engrossar.
3. Acrescente o chocolate branco picado e continue mexendo até derreter completamente.
4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme liso.
5. Reserve e deixe esfriar levemente antes da montagem.
Creme de Chocolate
1. Em outra panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó 50% e o leite, ainda com o fogo desligado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de creme consistente.
3. Junte o chocolate ao leite picado e mexa até derreter por completo.
4. Desligue o fogo, incorpore o creme de leite e misture até ficar uniforme.
5. Reserve e deixe esfriar levemente.
Ganache de Chocolate ao Leite
1. Aqueça o creme de leite até começar a formar pequenas bolhas nas laterais, sem deixar ferver.
2. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e aguarde cerca de 1 minuto.
3. Misture delicadamente até que o chocolate derreta por completo e forme uma ganache lisa e brilhante.
Montagem da Taça
1. Coloque uma camada de creme de chocolate branco no fundo da taça.
2. Em seguida, distribua uma camada de bolacha champanhe triturada.
3. Acrescente parte dos bombons Ouro Branco picados.
4. Faça uma camada com o creme de chocolate.
5. Repita as camadas, alternando os cremes, a bolacha e os bombons, até preencher a taça.
6. Finalize com uma camada de creme.
7. Cubra com a ganache de chocolate ao leite, decore com bombons e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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