Este pudim de chocolate é feito com leite condensado, cacau, leite e chocolate meio amargo. A combinação desses ingredientes cria uma mistura cremosa e fácil de preparar.
Informações da receita:
Categoria: pudins
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 1h20
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 150 ml de água
Pudim:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de chá de leite integral
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 1 xícara de chá de cacau 50%
- 80 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de Preparo
Prepare o caramelo: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a derreter nas bordas, mexa delicadamente para evitar que queime. Assim que formar um dourado uniforme, adicione a água com cuidado. Deixe cozinhar até a calda engrossar levemente.
Caramelize a forma: despeje o caramelo ainda quente em uma forma de pudim e gire para cobrir toda a superfície interna. Reserve.
Misture o pudim: no liquidificador, bata os ovos com o leite condensado, o leite integral e o leite em pó até ficar bem homogêneo. Em seguida, acrescente o cacau e o chocolate derretido. Bata novamente para incorporar.
Asse em banho-maria: despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio, coloque dentro de uma assadeira com água quente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
Verifique o ponto: o pudim deve estar firme nas bordas e levemente tremendo no centro. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
Desenforme: passe uma faca fina ao redor do pudim, vire sobre um prato e solte com cuidado para a calda escorrer.
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