Uma receita tradicional da confeitaria italiana, este tiramisù combina camadas de biscoito embebido em café com um creme leve e aveludado de mascarpone. Confira abaixo a nossa receita de tiramisù tradicional e faça hoje mesmo em casa.
Informações da receita:
Categoria: doces e sobremesas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
Mistura de Café:
- 2 colheres de chá de pó de café expresso
- 1 colher de sopa de açúcar
- ¾ xícara de chá de água
- ½ colher de sopa de licor de café (pode usar rum ou conhaque)
Recheio e Montagem:
- 4 gemas de ovos
- ½ xícara de chá de açúcar
- 220g de mascarpone
- 240g de creme de leite fresco
- Biscoitos champanhe
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo do Tiramisù
Mistura de Café:
1. Em um recipiente, misture o pó de café expresso, o açúcar e a água quente. Mexa bem até o açúcar dissolver.
2. Adicione o licor de café (ou o álcool de sua escolha) e reserve.
Recheio:
1. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar em banho-maria até formar um creme claro e espesso.
2. Retire do banho-maria e continue batendo até esfriar completamente.
3. Adicione o mascarpone e misture delicadamente até obter um creme homogêneo.
4. Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes e incorpore ao creme de mascarpone com movimentos suaves.
Montagem:
1. Mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe na mistura de café, evitando que fiquem encharcados.
2. Em uma travessa ou taças individuais, faça uma camada de biscoitos embebidos.
3. Cubra com uma camada generosa do creme de mascarpone.
4. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com o creme.
5. Polvilhe cacau em pó por cima.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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