Cupcake Bombom de Morango

Um bolinho fofinho com recheio cremoso e finalizado com chocolate. Delicioso e perfeito para quem ama doces bem feitos.

Cupcake bombom de morango. Imagem Canva

Prepare um cupcake bombom de morango irresistível, com recheio cremoso, cobertura de chocolate e um toque especial de morangos frescos.

Informações sobre a Receita

Ingredientes

Massa do cupcake

Cobertura

Recheio

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e preparando as forminhas de cupcake com forminhas de papel.
Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Bata bem com um fouet ou uma batedeira até que a mistura fique clara e fofa, por cerca de 3-4 minutos. Isso ajuda a criar uma base leve e aerada para a massa.
Acrescente a margarina e bata novamente até que ela se incorpore completamente à mistura. Se preferir, você pode usar manteiga derretida para um sabor mais suave.
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Isso vai garantir que a mistura fique bem uniforme e sem grumos.
Adicione a mistura seca (farinha e chocolate) à massa, alternando com o leite, começando e terminando com os secos. Isso vai ajudar a manter a textura leve e macia da massa. Misture delicadamente com uma espátula ou bata em velocidade baixa na batedeira até que tudo esteja bem incorporado.
Por fim, adicione o fermento químico e misture levemente. Não bata demais, apenas o suficiente para distribuir o fermento uniformemente na massa.

Coloque a massa nas forminhas de cupcake, preenchendo até cerca de 2/3 da capacidade. Isso permitirá que eles cresçam de maneira uniforme e não transbordem durante o assamento.
Leve as forminhas ao forno pré-aquecido e asse por 18 a 22 minutos. Para verificar se os cupcakes estão prontos, insira um palito no centro de um deles. Se sair limpo, eles estão prontos. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos.
Retire do forno e deixe os cupcakes esfriarem completamente em uma grade antes de seguir para o recheio e cobertura.

Enquanto os cupcakes assam e esfriam, prepare o recheio. Em uma panela média, coloque o leite condensado, a margarina e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que o creme grude no fundo da panela.
Continue mexendo até que o recheio engrosse ligeiramente, o que deve levar cerca de 5-7 minutos. Não deixe ferver para evitar que o leite condensado queime.
Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de usar. Para garantir que o recheio fique bem cremoso, você pode transferi-lo para um recipiente e cobrir com plástico filme, evitando o contato direto com o ar.

Para a ganache, coloque o chocolate picado e o creme de leite em uma tigela resistente ao calor. Se preferir, você pode usar chocolate meio amargo ou ao leite, dependendo do seu gosto.
Derreta o chocolate e o creme de leite juntos. Você pode fazer isso em banho-maria (colocando a tigela sobre uma panela com água quente, sem que a tigela toque a água) ou no micro-ondas, em intervalos de 20-30 segundos, mexendo entre os intervalos até que tudo esteja completamente derretido e homogêneo.
Deixe a ganache esfriar até alcançar uma consistência mais espessa, mas ainda fluída, para que ela cubra bem os cupcakes.

Com os cupcakes já frios, use uma faca ou um descaroçador de maçã para remover o centro de cada cupcake, criando um pequeno buraco.
Coloque uma colher de recheio de morango dentro de cada buraco, até que fique um pouco acima da superfície do cupcake.
Após preencher os cupcakes com o recheio, cubra-os generosamente com a ganache de chocolate. Use uma espátula ou a parte de trás de uma colher para espalhar a cobertura uniformemente sobre os cupcakes.
Para finalizar, coloque um morango fresco em cima de cada cupcake, pressionando levemente para fixá-lo.

Deixe a ganache descansar por alguns minutos para que ela endureça um pouco, criando a camada perfeita sobre os cupcakes.
Sirva os cupcakes bombom de morango assim que a cobertura estiver firme, ou conserve-os na geladeira até a hora de servir.