Receita de pudim de banana sem açúcar feita com bananas maduras e adoçada com xilitol. Nesta versão, a doçura natural das frutas se destaca, resultando em uma sobremesa leve e cremosa.
Informações sobre a receita:
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções médias.
Tempo total: 15 minutos de preparo + 50-60 minutos de forno + 2 horas de geladeira.
Ingredientes
Para o pudim:
- 4 bananas bem maduras
- 4 ovos inteiros
- 500ml de leite
- 1/2 xícara de chá de xilitol
Para a calda:
- 1 xícara de chá de xilitol
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de Preparo do Pudim de Banana Sem Açúcar
Preparar a calda:
1. Em uma panela pequena, misture 1 xícara de xilitol com 1/2 xícara de água.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver completamente.
3. Cozinhe até começar a formar pequenas bolhas e a calda ficar levemente dourada.
4. Despeje a calda no fundo e nas laterais de uma forma de pudim, espalhando bem.
Preparar a mistura do pudim:
1. Descasque as 4 bananas e corte em rodelas.
2.Coloque as bananas no liquidificador junto com 4 ovos inteiros e 500 ml de leite.
3. Bata por 1 minuto.
4. Adicione 1/2 xícara de xilitol e bata novamente para incorporar.
Montagem:
1. Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada com a calda de xilitol.
2. Cubra a forma com papel-alumínio.
3. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, formando o banho-maria.
Assar:
1. Leve ao forno preaquecido a 180°C.
2. Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos.
3. Para verificar, espete um palito no centro: deve sair limpo ou com apenas alguns pontos úmidos.
Resfriar e gelar:
1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
3. Para desenformar facilmente, passe uma faca nas bordas da forma antes de virar.
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