Aprenda a fazer um recheio de limão bem firme para bolo. Nesta receita, a mistura da redução de limão com o chocolate branco deixa a preparação mais encorpada e estruturada após o resfriamento.
Informações da Receita:
Categoria: recheios para bolos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Validade: 8 dias na geladeira e 30 dias congelado
Rendimento: 1,300g
Ingredientes
Para a redução de limão:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 80 ml de suco de limão espremido
- ½ colher (chá) de raspas de limão
Para o recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 3 caixas de creme de leite
- 250 g de chocolate branco picado
Modo de Preparo do Recheio de Limão Firme para Bolo
1. Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão. Leve ao fogo baixo e mexa até reduzir levemente e ficar um pouco mais encorpado. Retire do fogo.
2. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo em intervalos curtos para não queimar.
3. Misture a redução de limão ao chocolate branco derretido até formar uma mistura homogênea. Reserve.
4. Em outra panela, coloque o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
5. Quando a mistura começar a engrossar e adquirir consistência cremosa, adicione a mistura reservada de chocolate branco com limão.
6. Continue mexendo por mais alguns minutos até obter um recheio liso, brilhante e mais consistente.
7. Desligue o fogo, transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato com o creme e deixe esfriar completamente e leve para a geladeira por 2 horas.
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