Nesta receita, você vai aprender como preparar a calda de abacaxi e o creme belga para formar um recheio cremoso com sabor equilibrado. Este recheio de abacaxi com creme belga é uma opção delicada e saborosa para bolos, tortas ou sobremesas em camadas. Veja já como fazer.
Informações sobre essa receita:
Categoria: recheios
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo na geladeira: 40 minutos
Rendimento: aproximadamente 2 kg
Ingredientes para o Recheio de Abacaxi com Creme Belga
Calda de abacaxi:
- 1 abacaxi picado
- 1/2 xícara de açúcar
- 100ml de água
Creme belga:
- 1 lata de leite condensado
- Calda que sobrou do cozimento do abacaxi
- 250ml de água
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
Calda de abacaxi:
1. Corte o abacaxi em cubos médios.
2. Em uma panela, misture o abacaxi, o açúcar e a água.
3. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até o abacaxi ficar macio e a calda reduzir levemente. Reserve a calda que sobrou para o creme.
Creme belga:
1. Em outra panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o amido de milho, as gemas e a calda do abacaxi.
2. Adicione a água aos poucos, mexendo para dissolver todos os ingredientes.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar e formar uma textura aveludada.
4. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, misturando delicadamente.
Finalização:
1. Junte o creme belga ao abacaxi cozido, mexendo suavemente para distribuir os pedaços sem desmanchá-los.
2. Leve para a geladeira por pelo menos 40 minutos antes de usar.
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