Descubra esta receita de brigadeiro Ouro Branco, uma versão ainda mais especial do tradicional brigadeiro, com recheio de chocolate meio amargo e flocos de arroz, envolvido por uma massa cremosa de chocolate branco.
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Informações da receita:
Rendimento: 25 Brigadeiros
Tempo de preparo: 30 Minutos
Cozimento: 15 Minutos
Tempo Total: 45 Minutos
Dificuldade: Média
Categoria: Doces e sobremesas
Tipo de receita: Brigadeiro recheado
Ocasião: Festas, aniversários e sobremesas
Armazenamento: Conservar em recipiente fechado Na geladeira
Validade: Até 5 Dias sob refrigeração
Ingredientes
Recheio
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó, com no mínimo 50% de cacau
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de flocos de arroz
Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 100 g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Leite em pó para finalizar
Modo de Preparo do Brigadeiro de Ouro Branco
Recheio
1. Em uma panela, coloque o creme de leite, o chocolate meio amargo picado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea.
3. Continue mexendo até o creme engrossar e começar a desgrudar levemente do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e acrescente os flocos de arroz. Misture bem.
5. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.
6. Depois de frio, faça pequenas porções do recheio e modele em bolinhas. Reserve.
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Brigadeiro
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o chocolate branco picado e a manteiga.
2. Misture bem antes de levar ao fogo.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para não grudar no fundo.
4. Quando a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
5. Transfira para um prato untado e cubra com plástico em contato. Deixe esfriar completamente.
6. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção do brigadeiro branco e abra na palma da mão.
7. Coloque uma bolinha do recheio no centro e feche, formando o brigadeiro.
8. Passe os brigadeiros no leite em pó e coloque em forminhas.
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