A receita de pudim de pão tradicional é feita com ingredientes simples, como pão amanhecido, leite, ovos e açúcar. A cremosidade que ele oferece, combinada com o sabor suave de caramelo, é algo que sempre conquista, seja em almoços ou jantares em família. Continue lendo para aprender o passo a passo dessa receita de pudim de pão fácil e saborosa.
Como Fazer Pudim de Pão
O pudim de pão tradicional é simples de preparar, mas exige um toque de atenção para garantir uma textura perfeita. Comece cortando o pão em fatias pequenas ou pedaços, de preferência pão de forma ou francês amanhecido. Em seguida, prepare uma mistura de leite e ovos, que vai dar a base cremosa do pudim. O açúcar, tanto para a calda quanto para a massa, vai conferir aquele sabor doce e caramelizado.
O primeiro passo é fazer a calda de caramelo. Coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo e deixe derreter até ficar dourado. Depois, adicione a água quente, tomando cuidado para não se queimar. Reserve.
Agora, em um recipiente, misture o pão picado, o leite, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Bata bem até que tudo se incorpore, e deixe o pão amolecer nessa mistura por cerca de 10 minutos. Para dar um toque especial, adicione passas ou coco ralado, caso prefira.
Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada e cubra com papel alumínio. Asse em banho-maria por cerca de 1 hora a 180°C, até que esteja firme e dourado. Após retirar do forno, deixe esfriar antes de desenformar. O pudim de pão tradicional deve ser servido gelado para que fique ainda mais gostoso.
Ingredientes
- 4 fatias de pão amanhecido (pão de forma ou francês)
- 500 ml de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar (para a mistura do pudim)
- 1/2 xícara de passas (opcional)
- Coco ralado (opcional)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
Modo de Preparo
1. Comece preparando a calda: em uma panela, adicione a xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Mexa de vez em quando até o açúcar derreter completamente e ficar dourado. Com muito cuidado, adicione a água quente, mexendo até o caramelo se dissolver por completo.
3. Despeje essa calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo.
4. Em um recipiente grande, quebre o pão em pedaços pequenos. Coloque o leite, os ovos, o açúcar (1/2 xícara) e a essência de baunilha.
5. Bata bem até que o pão se desfaça completamente e tudo fique bem misturado. Se preferir, acrescente passas ou coco ralado nesse momento.
6. Transfira a mistura para a forma com a calda. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme e dourado.
7. Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
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