Esta receita de recheio nhá benta é feita com claras, açúcar, cremor de tártaro e essência de baunilha. Leve, aerado e cremoso, é perfeito para rechear bolos, cupcakes, bombons e diversas sobremesas.
Informações da Receita
Categoria: Recheios para bolos e sobremesas
Rendimento: 300g
Tempo de preparo: 15 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Textura: Leve, aerada, firme e cremosa
Ingredientes
- 2 claras de ovos
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (café) de cremor de tártaro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 mL)
Modo de Preparo do Recheio Nhá Benta
1. Em uma tigela limpa e seca, coloque as claras e o açúcar.
2. Leve a tigela ao banho-maria, mexendo constantemente, apenas até o açúcar dissolver completamente e a mistura ficar morna (cerca de 60–65 °C ou aproximadamente 2 a 3 minutos). Não deixe cozinhar as claras.
3. Retire do banho-maria, coloque o cremor de tártaro e bata na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos, até obter um merengue bem firme, brilhante e com picos firmes.
4. Adicione a essência de baunilha e bata por mais 30 segundos para incorporar.
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