Se você é fã de doces e ama o sabor marcante do maracujá, o brigadeiro de maracujá é a sobremesa perfeita para você! Ele combina a cremosidade clássica do brigadeiro com a leve acidez do maracujá, criando um equilíbrio incrível de sabores.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos + o tempo de resfriamento
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Te Amo Doce
- Autor: Ana Clara
>>> Veja também: Como fazer Brigadeiro com Creme de Leite
Ingredientes
Redução de Maracujá:
- Polpa de 1 maracujá grande (com ou sem sementes, a seu gosto)
- 1 colher de sopa rasa de glucose de milho
Brigadeiro:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 4 gotas de corante amarelo (opcional, apenas para intensificar a cor)
Modo de Preparo
Prepare a Redução de Maracujá
- No liquidificador bata a polpa do maracujá em seguida passe metade pela peneira para que a redução não fique com muita semente.
- Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá batida e a glucose de milho.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até reduzir e formar uma calda espessa. Isso leva cerca de 10 minutos. Reserve.
Faça o Brigadeiro
- Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e as gotas de corante amarelo.
- Misture bem antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.
- Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e adicione a redução de maracujá. Mexa bem para incorporar.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
Modele os Brigadeiros
- Com as mãos untadas, enrole pequenas porções da massa em formato de bolinhas.
- Passe no granulado ou açúcar refinado para decorar, se desejar.
